豆豉鱼家常做法 ？豆豉鱼的家常做法

发布时间：2025-06-13 09:21:57 来源：悦刻正品Hub 作者：悦刻正品直通车

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本文目录

1. 豆豉鱼的常做豉鱼常川菜做法王刚
2. 红尾豆豉鱼的做法
3. 豆豉鱼的做法

豆豉鱼的川菜做法王刚

材料

鱼肉100克，豆豉20克，法豆法玉米淀粉50克，豆豉葱10克
 ，常做豉鱼常姜10克，法豆法蒜10克 ，豆豉八角4颗 ，常做豉鱼常红尖椒3颗，法豆法啤酒500ml ，豆豉白糖1茶匙（5克）
，常做豉鱼常盐1/2茶匙（3克）

做法

1.准备鱼肉100克洗净

2.切成块泡在啤酒中20分钟

3.放入淀粉，法豆法使鱼肉均匀的裹上淀粉

4.锅中放油，油热后
，倒入鱼块

5.炸至金黄色

6.将葱，姜 ，蒜切末 ，尖椒切段
，豆豉备用

7.锅中重新放油，倒入葱姜蒜末

8.倒入红椒段和八角爆香

9.倒入豆豉 ，煸出香味后

10.倒入鱼块。加入白糖 ，和盐 ，淋上少许啤酒20ml ，啤酒干后，即可出锅

红尾豆豉鱼的做法

1.鱼用料酒葱姜几粒花椒腌制两小时。

2.油煎炸至金黄捞出备用 。

3.锅洗干净，重新烧热油，葱姜蒜切好，几粒冰糖 、花椒 、干辣椒、半个草果 、一个八角 、豆豉，一起下锅炒香。

4.装盘，每层鱼上都码上一些炒好的豆豉佐料。

5.装盘后的鱼盖上保鲜膜
，大火烧开后改中小火蒸一个半小时 ，骨头都是酥的。

豆豉鱼的做法

1 、准备好食材。

2、把鱼打上花刀，用姜片 ，葱 ，料酒
，盐码上去腥，上味 。（大约半小时）
。

3 、把大蒜切细末
。

4 、豆豉用水泡洗一下。

5、锅里放油放入大蒜末炒香后放入豆豉继续炒香，然后加入一勺老干妈豆豉  ，然后加点盐后鸡精关火。

6 、把之前打花刀码味的鲫鱼清洗一下后放入盘中，把在锅中炒香的豆豉码堆在鲫鱼身上。

7、然后上锅蒸十分钟左右（看鱼的大小）
。

8 、时间到，起锅即可食用 。

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